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青海特色早餐介紹_青海的早餐一般吃什么？

發表于 2020-05-07 18:37

地處世界屋脊之上的青海，是一片神奇且充滿魅力的土地。有人說，青海是力和美的完美結合，從早餐上就能略窺一二。今天，我們就一起去看一看青海那些硬核的早餐！

1.牦牛大骨湯

青海是牦牛的產區，于是乎牦牛也就成了青海人早餐的重要食材。青海人做的牦牛大骨湯，營養豐富，味道鮮醇，晨起后來上一碗，頓時有容光煥發，活力四射之感。

2.羊腸面

抓面--青海第一面！這可以稱得上是青海最具特色的面食了，雖然它在西寧大街小巷的數量現在還不及牛肉面那樣多，可青海人對它的喜愛程度遠不低于蘭州人對牛肉面的喜愛。抓面可以說是一種速食，因為面條是提前蒸熟的，然后過油冷放，吃的時候，用滾燙的肉湯加熱，然后放進各種佐料，如辣椒油，蒜泥，生抽，鹽等等，在放一點小菜或是青菜沫，一碗素抓面就算是好了。

因為很多人喜歡加熱羊腸，抓面又稱為羊腸面。抓面又根據加入的肉的不同分為肉面，頭面，花面等，其實面都無異，加入的肉不同而已。早上吃一碗抓面，滿服！一定要喝湯，湯的好壞甚至可以直接影響面的味道，所以很多商家在面上下功夫的同時，也在湯上卯足了勁。

羊腸面也是青海人青睞的早餐佳肴。作為青海的特色美食，羊腸面恰到好處地詮釋了青海人眼中的“食不厭精，膾不厭細”。當一碗羊腸面被擺到你面前時，你或許會覺得這種吃法乍看上去有些粗獷。但當你就著羊腸的滋味，嚼著面條時，你的味蕾就會被這種高原美食的魅力所打動，所征服。

3.羊肉粉湯+包子

羊肉粉湯配包子，是青海人早餐的又一種吃法。對于青海人來說，早晨喝上一碗肉美汁鮮的羊肉粉湯，再吃兩個皮薄餡大的包子，一整天都會有使不完的干勁，都會有充滿希望的奔頭。相信幾乎每個青海人都會說一句“穩當穩當，包子粉湯”，大概意思就是說做事情猶如吃到了包子粉湯一樣讓人感覺舒服。

4.牛羊雜碎

如果來青海，不品嘗一下青海的牛羊雜碎，我覺得你的青海之行絕對是不完整的，雜碎，西寧最美的食物。所謂雜碎，一般是指用牛羊的下水制作的美食，標配一般是頭肉，口條，肚子，眼睛，腸子，放入些許，用湯反復澆入，直到肉邊熱，盛一大碗，放入蒜苗或香菜，一碗雜碎就算做好了。

5.牛肉面

因為與甘肅距離太近了，西寧蘭州兩地的餐飲非常相似。其中幾乎一致的，可以說就是牛肉面了，在青海人的早餐譜上，絕對不可以缺少牛肉面寫到美食。牛肉大骨熬制的湯，面條分為細面，二細，三細，韭葉，小寬，大寬等，手工揉的面，在面匠師傅收下猶如跳舞一般，和一和，一拉，一番，再一拉，反復幾次，一塊面就分分鐘細如絲發，整個過程一氣呵成，看起來極為享受。

青海是藏族同胞的重要聚居地，這使得藏式早餐成為了青海飲食文化的一道靚麗別致的風景線。藏族早餐的干糧是糌粑，饃饃，流食則是酥油茶。當然，有時為了改善生活，或者款待客人，藏族人也會將肉制品端上早餐的餐桌。

不管你是否喜歡，這些早餐在小編心中，是非常硬核的！有機會去青海旅游，你愿意去嘗試一下嗎？

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